32 Restaurants in Thailand mit Michelin-Sternen ausgezeichnet

32 Restaurants in Thailand mit Michelin Sternen ausgezeichnet

Sa., 18. Dez. 2021 | Bangkok

Bangkok — Der Miche­lin Guide Thai­land hat eine Auswahl der besten Restau­rants des Lan­des in ein­er Online-Über­tra­gung mit dem Titel Miche­lin Star Rev­e­la­tion 2022 Thai­land Vir­tu­al Press Con­fer­ence” bekan­nt gegeben.

Die neueste Aus­gabe des Reise­führers, eine frisch erneuerte fün­fjährige Zusam­me­nar­beit zwis­chen dem Guide Miche­lin und der Touris­mus­be­hörde von Thai­land, enthält die Sternebe­w­er­tung für Bangkok, Phra Nakhon Si Ayut­thaya, Chi­ang Mai, Phuket und Phangnga.

Ins­ge­samt wur­den 32 Restau­rants mit 38 Ster­nen aus­geze­ich­net. Davon wur­den sechs Restau­rants mit zwei Ster­nen und 26 Restau­rants mit einem Stern aus­geze­ich­net. In diesem Jahr wur­den keine drei Sterne vergeben.

Das Restau­rant Chef’s Table, das franzö­sis­che Restau­rant Le Nor­mandie, das franzö­sisch-japanis­che Restau­rant Mez­za­lu­na, das thailändis­che Restau­rant R‑Haan, das südthailändis­che Restau­rant Sorn und das deutsche Restau­rant Sühring behal­ten ihre Zwei-Sterne-Auszeichnung.

Zwanzig Vet­er­a­nen­restau­rants und sechs New­com­er erhiel­ten einen Stern.

Neu auf der diesjähri­gen Liste waren Aksorn, eine einzi­gar­tige Idee des thailändis­chen Küchen­meis­ters David Thomp­son; Côte by Mau­ro Cola­gre­co, ein franzö­sis­ches Restau­rant im Capel­la Bangkok; Gaa Restau­rant mit mod­ern­er indis­ch­er Küche; Igniv, ein mod­ernes Restau­rant mit europäis­ch­er Küche des weltweit anerkan­nten Küchenchefs Andreas Cam­i­na­da; Franzö­sis­ches Restau­rant Savel­berg und Yu Ting Yuan, ein chi­ne­sis­ches Restau­rant im Four Sea­sons Bangkok.

Zu den Restau­rants, die einen Stern behal­ten haben, gehörten 8020, Blue von Alain Ducasse, Cadence von Dan Bark, Can­vas, Chim von Siam Wis­dom, Ele­ments, Gin­za Sushi Ichi, J’AIME von Jean-Michel Lorain, Jay Fai, Khao (Ekka­mai-Fil­iale) , Le Du, Methavalai Sorn­daeng, Nahm, Paste, Saawaan, Saneh Jaan, Sra Bua von Kiin Kiin, Suan Thip, Sushi Masato und Pru.

Alle Sterner­estau­rants befind­en sich in Bangkok, außer Pru, das sich im Tris­ara Resort in Phuket befindet.

Dieses Jahr wurde Gari­ma Aro­ra vom Restau­rant Gaa mit dem Young Chef Award aus­geze­ich­net. Der Miche­lin Guide Ser­vice Award 2022 wurde Thibaud Charlemar­ty, dem Gen­eraldirek­tor von Côte von Mau­ro Cola­gre­co, verliehen.

Pru behielt auch seine Ausze­ich­nung mit dem Miche­lin Green Star. Die Ausze­ich­nung spiegelt die Bemühun­gen des Haus­es wider, mit nach­haltiger Gas­tronomie an vorder­ster Front zu operieren und seine Vision zu ver­wirk­lichen. Die Philoso­phie von Pru bein­hal­tet die Min­imierung des CO2-Fußab­drucks und die Reduzierung des Chemikalien­ver­brauchs und der Lebens­mit­telver­schwen­dung bei gle­ichzeit­iger Erhal­tung der lokalen land­wirtschaftlichen Biodiversität.

Die Ver­anstal­tung enthüllte auch 133 Restau­rants, Street­food-Lokale und Straßen­verkäufer, die die Ausze­ich­nung Bib Gour­mand erhiel­ten. Davon befind­en sich 71 in Bangkok, 23 in Chi­ang Mai, 29 in Phuket und Phangn­ga und 10 in Ayutthaya.

Die Bib Gour­mand-Ausze­ich­nung umfasst eine Mis­chung aus Ess­lokalen und umfasst Hüh­nchen­reis­lä­den, Glu­ay-Khaek-Geschäfte (frit­tierte Bana­nen), Reiskongee-Läden und Roti Sai Mai-Läden (Zuck­er­wat­terollen).

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Quelle: Bangkok Post

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