32 Restaurants in Thailand mit Michelin-Sternen ausgezeichnet
Sa., 18. Dez. 2021 | Bangkok
Bangkok — Der Michelin Guide Thailand hat eine Auswahl der besten Restaurants des Landes in einer Online-Übertragung mit dem Titel “Michelin Star Revelation 2022 Thailand Virtual Press Conference” bekannt gegeben.
Die neueste Ausgabe des Reiseführers, eine frisch erneuerte fünfjährige Zusammenarbeit zwischen dem Guide Michelin und der Tourismusbehörde von Thailand, enthält die Sternebewertung für Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket und Phangnga.
Insgesamt wurden 32 Restaurants mit 38 Sternen ausgezeichnet. Davon wurden sechs Restaurants mit zwei Sternen und 26 Restaurants mit einem Stern ausgezeichnet. In diesem Jahr wurden keine drei Sterne vergeben.
Das Restaurant Chef’s Table, das französische Restaurant Le Normandie, das französisch-japanische Restaurant Mezzaluna, das thailändische Restaurant R‑Haan, das südthailändische Restaurant Sorn und das deutsche Restaurant Sühring behalten ihre Zwei-Sterne-Auszeichnung.
Zwanzig Veteranenrestaurants und sechs Newcomer erhielten einen Stern.
Neu auf der diesjährigen Liste waren Aksorn, eine einzigartige Idee des thailändischen Küchenmeisters David Thompson; Côte by Mauro Colagreco, ein französisches Restaurant im Capella Bangkok; Gaa Restaurant mit moderner indischer Küche; Igniv, ein modernes Restaurant mit europäischer Küche des weltweit anerkannten Küchenchefs Andreas Caminada; Französisches Restaurant Savelberg und Yu Ting Yuan, ein chinesisches Restaurant im Four Seasons Bangkok.
Zu den Restaurants, die einen Stern behalten haben, gehörten 80⁄20, Blue von Alain Ducasse, Cadence von Dan Bark, Canvas, Chim von Siam Wisdom, Elements, Ginza Sushi Ichi, J’AIME von Jean-Michel Lorain, Jay Fai, Khao (Ekkamai-Filiale) , Le Du, Methavalai Sorndaeng, Nahm, Paste, Saawaan, Saneh Jaan, Sra Bua von Kiin Kiin, Suan Thip, Sushi Masato und Pru.
Alle Sternerestaurants befinden sich in Bangkok, außer Pru, das sich im Trisara Resort in Phuket befindet.
Dieses Jahr wurde Garima Arora vom Restaurant Gaa mit dem Young Chef Award ausgezeichnet. Der Michelin Guide Service Award 2022 wurde Thibaud Charlemarty, dem Generaldirektor von Côte von Mauro Colagreco, verliehen.
Pru behielt auch seine Auszeichnung mit dem Michelin Green Star. Die Auszeichnung spiegelt die Bemühungen des Hauses wider, mit nachhaltiger Gastronomie an vorderster Front zu operieren und seine Vision zu verwirklichen. Die Philosophie von Pru beinhaltet die Minimierung des CO2-Fußabdrucks und die Reduzierung des Chemikalienverbrauchs und der Lebensmittelverschwendung bei gleichzeitiger Erhaltung der lokalen landwirtschaftlichen Biodiversität.
Die Veranstaltung enthüllte auch 133 Restaurants, Streetfood-Lokale und Straßenverkäufer, die die Auszeichnung Bib Gourmand erhielten. Davon befinden sich 71 in Bangkok, 23 in Chiang Mai, 29 in Phuket und Phangnga und 10 in Ayutthaya.
Die Bib Gourmand-Auszeichnung umfasst eine Mischung aus Esslokalen und umfasst Hühnchenreisläden, Gluay-Khaek-Geschäfte (frittierte Bananen), Reiskongee-Läden und Roti Sai Mai-Läden (Zuckerwatterollen).
