Acrylamid in Kaffee ist für Verbraucher sicher
Sa., 10. Sept. 2022 | Bangkok
Bangkok — Acrylamid im Kaffee entsteht auf natürliche Weise beim Rösten der Bohnen und ist nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) für die Verbraucher unbedenklich.
Die FDA reagierte auf Berichte, wonach Acrylamid in 12 Marken von gerösteten Kaffeeprodukten und 15 Marken von Instantkaffee gefunden wurde. Die Verbindung wurde in unterschiedlichen Mengen nachgewiesen, wobei der höchste Wert bei 954,47 Mikrogramm pro Kilogramm lag und damit den sicheren Grenzwert der Europäischen Union überschritt.
Die Codex-Alimentarius-Kommission, die das Gemeinsame FAO/WHO-Programm für Lebensmittelstandards umsetzt, und die EU haben keinen Höchstgehalt für die Verbindung in den einzelnen Lebensmitteln festgelegt. Die sicheren Grenzwerte von 400 μg/kg für Röstkaffee und 850 μg/kg für Instantkaffee sind lediglich Richtwerte für die Qualitätskontrolle bei der Lebensmittelverarbeitung.
Der stellvertretende Generalsekretär der FDA, Weerachai Nolwachai, sagte, Acrylamid entstehe bei der Hochtemperaturproduktion einiger Lebensmittel, darunter auch beim Rösten von Kaffeebohnen. Es sei nicht das Ergebnis von Zusatzstoffen oder unhygienischer Produktion.
Es gebe keine eindeutigen Beweise dafür, dass Acrylamid für den Menschen schädlich sei. Der Stoff werde innerhalb von dreieinhalb Stunden mit dem Urin aus dem menschlichen Körper ausgeschieden. Daher würden regelmäßige Kaffeekonsumenten auf lange Sicht keine gesundheitlichen Probleme erleiden, so Weerachai. (TNA)
