Bangkok — Acrylamid im Kaffee entsteht auf natürliche Weise beim Rösten der Bohnen und ist nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) für die Verbraucher unbedenklich.
Die
FDA reagierte auf Berichte, wonach Acrylamid in
12 Marken von gerösteten Kaffeeprodukten und
15 Marken von Instantkaffee gefunden wurde. Die Verbindung wurde in unterschiedlichen Mengen nachgewiesen, wobei der höchste Wert bei
954,
47 Mikrogramm pro Kilogramm lag und damit den sicheren Grenzwert der Europäischen Union überschritt.
Die Codex-Alimentarius-Kommission, die das Gemeinsame
FAO/WHO-Programm für Lebensmittels...