Berlin — Die Schließungen einiger vegetarischer Restaurants beunruhigen zwar die Fans der pflanzlichen Küche, doch Experten sehen keinen negativen Trend für die vegetarische Gastronomie.
Die Branche kämpft allgemein mit wirtschaftlichen Herausforderungen, wobei der Umsatzrückgang auch vegane und vegetarische Lokale betrifft, während das Interesse an pflanzenbasierten Alternativen in der Gesellschaft steigt.
Immer mehr Restaurants bieten mittlerweile eine breite Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten an, was auf eine positive Entwicklung für die zukünftige Gastronomie hindeutet.
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