Lebensmittel im Fokus der Nachhaltigkeits-Expo
Fr., 30. Sept. 2022 | Bangkok
Bangkok — Die Unterstützung von Kleinbauern und lokalen Fischern sei eine Methode, um eine nachhaltige Lebensmittelproduktion zu erreichen, sagte der ehemalige stellvertretende Landwirtschaftsminister Wiwat Salayakamthon gestern auf der einwöchigen Sustainability Expo 2022.
Eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten könne dazu beitragen, die Auswirkungen des Klimawandels zu verringern, sagte Wiwat auf einem Forum, das Teil der Expo ist, die bis Sonntag im Queen Sirikit National Convention Center stattfindet. Es gibt drei Schlüsselaspekte im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die sich auf den Klimawandel auswirken — Lebensmittelproduktion, Lebensmittelkonsum und Lebensmittelverteilung, sagte er.
“Das Problem ist, dass heute nur 10% der Weltbevölkerung 90% der für den Rest der Welt verfügbaren Nahrungsmittel verbrauchen”, sagte er.
Wiwat, ein Verfechter des ökologischen Landbaus, sagte, der Ausschuss für Welternährungssicherheit (CFS) habe der internationalen Gemeinschaft empfohlen, die kleinbäuerliche Landwirtschaft und die Fischerei zu unterstützen, um lokale Gemeinschaften mit Nahrungsmitteln zu versorgen.
“Wir sollten lokale Lebensmittel in unseren Gemeinden unterstützen, um die Auswirkungen der von der Logistikindustrie verursachten Kohlenstoffemissionen zu verringern. Lebensmittel, die in einem anderen Land produziert und nach Thailand importiert werden, verbrauchen auf dem Transportweg viel Energie, was eine Ursache für die globale Erwärmung ist”, sagte er.
Die Teilnehmer lernen in der Ausstellungszone des Sustainable Food Festival wichtige Lektionen über Lebensmittel.
Jon Jandai, ein Landwirt und Gründer des Pun Pun Centre for Self-reliance in Chiang Mai, sagte, dass die Massenproduktion von Lebensmitteln eine Ursache des Klimawandels sei.
“Viele Menschen haben die Vorstellung, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Proteingehalt gut für ihre Gesundheit ist. Sie konzentrieren sich mehr auf den Verzehr von Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch und Eiern. Das führt zu einer Massenproduktion von Rindern, Hühnern und Schweinen”, sagte Jon.
“Wälder werden zerstört, um den Weg für den Anbau von Mais zur Fütterung von Nutztieren zu ebnen. Auf diese Weise können die Menschen nicht nachhaltig leben.”
“Je mehr sich die Menschen auf den Fleischkonsum konzentrieren, desto mehr Wälder werden zerstört”, so Jon.
Die Besucher stehen Schlange, um taiwanesische Bio-Kuchen und ‑Gebäck zu kaufen, die von Paope Jessica Wang, einer bekannten Köchin, zubereitet wurden. Varuth Hirunyatheb
Er sagte auch, dass, wenn die Menschen mehr Fleischproteine verzehren, sie automatisch ihre andere Nahrungsauswahl einschränken, was sich auf die Artenvielfalt auswirkt und zu einem Ungleichgewicht in der Natur führt. Als Beispiel nannte er beliebte Fischsorten, die auf den Märkten weit verbreitet sind.
“Früher aßen die Thailänder mehr als 200 Arten von Süßwasserfischen und mehr als hundert Gemüsesorten, aber heute essen wir nur noch drei Fischarten, nämlich Wels, Tilapia und Nil-Tilapia. Dieses Essverhalten ist ungesund.”
Außerdem konsumieren immer mehr Menschen zu viele Lebensmittel, was zu Krankheiten und Gesundheitsproblemen wie Krebs, Diabetes und Bluthochdruck führt.
Um zu lernen, wie man sich nachhaltig ernähren kann, sagte ein Aussteller, der nicht namentlich genannt werden wollte, im Ausstellungsbereich "Good Balance, Better World", dass die Menschen durch eine pflanzliche Ernährung und Bio-Lebensmittel einen Beitrag zur Bekämpfung des Klimawandels leisten könnten.
Bio-Lebensmittel sind gut für die Gesundheit und die Umwelt, weil die Lebensmittelproduktion die Luft und die Wasserressourcen nicht verschmutzt, sagte sie.
Auf der Messe gibt es auch eine Station für Lebensmittelabfälle, an der die Besucher lernen können, wie man Abfälle für das Recycling trennt, sowie eine Maschine, die Lebensmittelabfälle in Biodünger verwandelt.
Außerdem gibt es ein SX Food Festival, bei dem mehr als 100 Restaurants, Hotels und bekannte Street-Food-Anbieter unter dem Motto der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln leckere Köstlichkeiten anbieten. Prominente Köche demonstrieren außerdem, wie man gesundes Essen zubereitet und Reste zu neuen Menüs verarbeitet, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden.
