"Verschimmelte Tamarinde ist gut für Sie"
Mo., 06. Feb. 2023 | Allgemein
Der Anblick von Schimmel auf Lebensmitteln würde jeden abschrecken, aber der stellvertretende Gouverneur der Provinz Phetchabun betrat die Bühne, um zu beweisen, dass der weiße Pilz auf Tamarinde völlig ungefährlich ist.
Der stellvertretende Gouverneur Chatchawan Benjasiriwong hat auf der diesjährigen Nakhon Ban Phetchabun Sweet Tamarind Fair, die am Sonntag zu Ende ging, einen großen Bissen von der schimmeligen süßen Tamarinde genommen.
Die Veranstaltung diente der Werbung für die Delikatesse aus der nördlichen Provinz, insbesondere für die teuerste Sorte Si Thong.
Chatchawan sagte, er wolle der Öffentlichkeit zeigen, dass der weiße Pilz harmlos sei und die Qualität der süßen Frucht nicht beeinträchtige.
“Manche Leute wissen das nicht und werfen die Tamarinde weg, weil sie denken, dass sie verdorben ist”, sagte er.
Chatchawan war auch der Meistbietende bei der Versteigerung der süßen Tamarinde von Si Thong auf der Messe und ersteigerte ein Kilogramm für 16.000 Baht.
Die Auktion brachte insgesamt 60.500 Baht ein.
Jintana Sanamchaikul, ein Forscher der Phetchabun Rajabhat Universität, wurde ebenfalls eingeladen, auf der Messe über die Genießbarkeit des weißen Schimmels zu sprechen.
“Wir haben den Schimmelpilz im Nationalen Zentrum für Gentechnik und Biotechnologie [Biotec] in Bangkok testen lassen, das bestätigt hat, dass der Pilz frei von Toxinen und daher essbar ist”, sagte sie.
“Biotec hat auch bestätigt, dass verschimmelte süße Tamarinde 1.000 Mal mehr Antioxidantien enthält als nicht verschimmelte. Das bedeutet, dass der Verzehr von verschimmelter Tamarinde gut für Sie ist”, fügte Jintana hinzu.
