Eine neue Studie hat ergeben, dass eine Reduzierung des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch signifikant das Risiko für Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs senken kann.
Forscher der Universität Edinburgh und der University of North Carolina verwendeten ein einzigartiges Simulationswerkzeug, um die gesundheitlichen Vorteile der Reduktion von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch abzuschätzen.
Die Studienergebnisse
Das Forschungsteam fand heraus, dass eine Reduktion des verarbeiteten Fleischkonsums um 30% — was etwa 10 Scheiben Speck pro Woche entspricht — über zehn Jahre hinweg mehr als 350.000 Diabetesfälle verhindern könnte.
Zusätzlich könnte diese Reduktion zu 92.500 weniger Fällen von Herzkrankheiten und 53.300 weniger Fällen von Dickdarmkrebs führen.
Wer profitiert am meisten?
Die Studie deutete an, dass weiße Männer und Personen mit einem jährlichen Haushaltseinkommen zwischen 25.000 und 55.000 US-Dollar die größten gesundheitlichen Vorteile durch die Reduktion des verarbeiteten Fleischkonsums erfahren würden.
Unverarbeitetes rotes Fleisch vs. verarbeitetes Fleisch
Während die Gefahren von verarbeitetem Fleisch gut dokumentiert sind, untersuchte die Studie auch den Einfluss von unverarbeitetem rotem Fleisch.
Eine Reduktion des unverarbeiteten roten Fleischkonsums um 30% — etwa einen viertel Pfund weniger Rindfleischburger pro Woche — könnte über 732.000 Diabetesfälle, 291.500 Herzkrankheiten und 32.200 Dickdarmkrebsfälle verhindern.
Kombinierte Reduktion
Die Forscher untersuchten auch die kombinierte Wirkung der Reduktion sowohl von verarbeitetem als auch unverarbeitetem rotem Fleischkonsum.
Eine Reduktion um 30% in beiden Kategorien könnte über ein Jahrzehnt hinweg zu 1.073.400 weniger Diabetesfällen, 382.400 weniger Herzkrankheiten und 84.400 weniger Dickdarmkrebsfällen führen.
Bedeutung weiterer Forschung
Obwohl die Ergebnisse vielversprechend sind, warnen die Forscher davor, dass weitere Studien nötig sind, um die Auswirkungen von unverarbeitetem rotem Fleisch auf das Risiko chronischer Krankheiten vollständig zu verstehen.
Die Studie betont die Notwendigkeit weiterer Forschung, um klarere diätetische Empfehlungen zu geben.
Umwelt- und Gesundheitsvorteile
Professorin Lindsay Jaacks, eine der Autorinnen der Studie, betonte, dass die Reduktion des Fleischkonsums nicht nur für die Gesundheit vorteilhaft ist, sondern auch für die Umwelt.
Organisationen wie das Climate Change Committee und das United Nations Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) empfehlen, den Fleischkonsum zu reduzieren, um die Emissionen von Treibhausgasen zu verringern.
Diese Studie liefert überzeugende Beweise dafür, dass die Reduktion des Konsums von verarbeitetem Fleisch zu signifikanten Gesundheitsverbesserungen führen kann.
Sie unterstreicht auch das Potenzial von Ernährungsumstellungen, sowohl zur persönlichen Gesundheit als auch zur Umweltschonung beizutragen.
Mit der Entwicklung von Ernährungsrichtlinien könnten Empfehlungen zur Begrenzung von verarbeitetem Fleisch weitreichend positive Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben 🙏
