Was im Landesinneren des Isaan – der größten Region Thailands – an Stränden fehlt, macht es mit Landschaften und Sehenswürdigkeiten mehr als wett.
Der Isaan beherbergt einige der schönsten Tempel, denen Sie im Land des Lächelns begegnen werden und das in spektakulären Landschaften.
Das Essen ist bemerkenswert und die Menschen hier lieben es,
Besucher willkommen zu heißen, bereit für den abgelegenen und romantischen Nordosten Thailands?
Hier sind einige der besten Attraktionen, die Sie auf Ihrer Reise durch den Isaan sehen und erleben können.
Die wohl bekannteste thailändische Speise ist eindeutig der Som Tam Isaan, welcher sehr scharf ist aber eine Spezialität für Thailänder als auch Ausländer, welche die überaus scharfe Köstlichkeit genießen können.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man den scharfen Thai Papaya Salat zubereitet, geben wir Ihnen gerne das Rezept hierfür. Für die rot-scharfe Isaan Version des feurigen Salats namens Som Tum oder Som Tam (ส้มตำ), benötigen Sie Platz, denn wenn Sie zu viele rote Chilis in dieses Salatgericht geben, brauchen Sie einen freien Lauf zur Toilette (Hong Nam). Schauen wir uns zunächst die Hauptzutaten an. Diese sollten Ihnen alle leicht zugänglich sein.
- 4 oder 5 geviertelte Tomaten มะเขือเทศ
- eine kleine Limette มะนาว
- 12 Vogelaugen-Chilis พริก (reduzieren Sie diese Menge, wenn es nicht zu scharf werden sollte)
- Eine gute Handvoll geriebene Papaya มะละกอ
- 2 Knoblauchzehen กระเทียม
- Mononatriumglutamat (phong chu rot) ผงชูรส
- Fermentierter Fischsaft (bla rah) ปลาร้า
Die Zutaten in einen Mörser geben und mit einem Stößel zu einer Masse zermahlen.
Som Tam oder Som Tum, dieser würzige Thai-Salat wird auch Papaya Pok Pok genannt, denn wenn die Chilis geschlagen und im Mörser gemahlen werden, hört sich das Geräusch sehr nach Pok-Pok-Pok an.
Wenn Sie dieses Geräusch hören, wissen Sie, dass ein würziger Salat auf dem Weg ist.
Die Zubereitung dieses würzigen Thai-Salates ist schnell und unkompliziert, obwohl Mononatriumglutamat für einige von Ihnen neu sein mag. Mononatriumglutamat, auch bekannt als Natriumglutamat und MSG, ist ein Natriumsalz der Glutaminsäure, einer natürlich vorkommenden nicht-essentiellen Aminosäure. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und als Geschmacksverstärker vermarktet.
Allerdings gib es viele Menschen, die eine Allergie von MSG haben und Diese, sollten auf das Gericht besser verzichten. Allgemein wird sehr viel MSG in thailändischen Speisen verwendet, so sollte man am besten vorher nachfragen.
Nun werden die geriebenen Papaya als auch Tomaten in den Mörser gegeben, die Limette halbiert und den Saft einer Portion über den Salat gepresst.
Die andere Hälfte in den Mörser schneiden und fügen einen gestrichenen Esslöffel Mononatriumglutamat (MSG) hinzu.
Fügen Sie zwei große Löffel fermentierte Fischsauce (bla rah) hinzu.
Mit einem Stößel und einem Löffel den Salat und die Fischsauce vorsichtig mischen und leicht zerdrücken. Wenn der Salat vorsichtig zerdrückt wird, kann der Fischsaucengeschmack in die Papaya einziehen. Sie haben jetzt Ihren würzigen thailändischen Papaya Salat nach Isaan Art, und wenn Sie 12 rote Chilis verwendet haben, wird der Salat sehr scharf. Würziger thailändischer Papaya Salat wird im Isaan zu jeder Tageszeit gegessen, sogar zum Frühstück, und wird fast immer mit Klebereis serviert. Das Gemüse dient dem Geschmack und der Ernährung, aber auch, um die Würze des Salats teilweise zu neutralisieren. Wasser ist auch nie weit weg.
