Europa: Brotpreise steigen
Do., 20. Okt. 2022
Europa — Seit Russlands Einmarsch in der Ukraine ist der Preis für den Weizen, den Julien Bourgeois in der Getreidemühle seiner Familie in Zentralfrankreich für die Boulangerien mahlt, um mehr als 30 Prozent gestiegen. Die Rechnung für den Strom, der für den Betrieb der Mühle benötigt wird, hat sich verdreifacht. Sogar der Preis für Papier, das für Mehlsäcke verwendet wird, ist in die Stratosphäre gestiegen.
All das treibt den Preis für einen Laib Brot in die Höhe.
“Die Inflation ist brutal hoch”, sagt Bourgeois, während er die riesigen Mühlen inspiziert, die den Weizen zu Mehl mahlen.
Er hat die 1.000 Bäckereien, die sein Unternehmen, Moulins Bourgeois, beliefert, aufgefordert, die Preise für das kultige französische Baguette um 10 Cent von derzeit einem Euro auf 1,30 Euro (1,27 $) anzuheben, um die höheren Kosten, die er weitergeben musste, auszugleichen.
“Die Verbraucher können es sich im Moment noch leisten, mehr zu bezahlen, aber die Preise werden weiter steigen”, so Bourgeois. “Das ist besorgniserregend.” In Frankreich, wo Baguettes bereits mehr als 8 Prozent mehr kosten als vor einem Jahr, fügte er hinzu: “Wir erinnern uns, dass die Revolution wegen des Brotpreises begann.”
Der russische Krieg in der Ukraine ist laut Eurostat ein wichtiger Faktor für den Anstieg, da er die Energiemärkte in Aufruhr versetzt und die Preise für Getreide, Ölsaaten und Düngemittel in die Höhe treibt.
Dies hat zu einem allgemeinen Preisschock für Lebensmittel und andere Güter des täglichen Bedarfs beigetragen.
In Europa stiegen die Verbraucherpreise im September im Vergleich zum Vorjahr in rasantem Tempo: in Großbritannien um 10,1 Prozent und in der gesamten Europäischen Union um fast 11 Prozent.
Die Kosten für Lebensmittel stiegen in der EU um fast 16 Prozent und in Großbritannien um mehr als 14 Prozent, während die Energiepreise in beiden Ländern um rund 40 Prozent in die Höhe schnellten.
Die hohen Verbraucherpreise geben auch in den Vereinigten Staaten Anlass zur Sorge. Das Inflationstempo, das sich auf dem höchsten Stand seit vier Jahrzehnten befindet, bleibt hoch, auch wenn die US-Notenbank versucht, die Wirtschaft abzukühlen. Selbst dort ist der Preis für Brot im Vergleich zum Vorjahr um 15 Prozent angestiegen.
Der breite Charakter der Inflation nährt die Befürchtung von Politikern und Wirtschaftswissenschaftlern, dass sich der Preisanstieg verfestigt und schwieriger einzudämmen sein wird.
Die Lebensmittelunternehmen geben die höheren Kosten weiter. Am Mittwoch teilte der weltweit tätige Lebensmittelriese Nestlé mit, dass er die Preise im dritten Quartal um 9,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum angehoben hat, gegenüber einem Anstieg von 7,7 Prozent im vorangegangenen Quartal.
Wenn die Brotpreise steigen, spüren die Menschen das sofort. Am stärksten war der Druck in den Ländern, die der Konfliktzone am nächsten liegen, vor allem in Ungarn, wo die Kosten für ein einfaches Brot laut Eurostat im September um 77 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen sind. In Kroatien, Estland, Lettland, Litauen, Polen und der Slowakei stiegen die Brotpreise um mehr als 30 Prozent.
In Deutschland hat der Wirbelwind einen Schock ausgelöst: Die Brotpreise sind innerhalb eines Jahres um mehr als 18 Prozent gestiegen, und auch die Gesamtinflation ist zweistellig geworden und erreichte im September 10,9 Prozent.
Fine Bagels, eine Bäckerei in Berlin, hat vor kurzem die Preise für ihre Bagels nach New Yorker Art von 1,10 Euro auf 1,20 Euro angehoben, und das nicht ohne beträchtlichen Ärger, so Alice Zuza, eine Angestellte.
"Es gab eine Debatte in der Bäckerei", so Zuza. "Die Besitzer wollten die Preise nicht erhöhen, aber am Ende hatten wir keine andere Wahl".
Russlands Bereitschaft, Energie als Waffe gegen die Länder einzusetzen, die die Ukraine unterstützen, hat die Probleme verschärft, indem es die Gas- und Stromkosten für die Mehllieferanten erhöht hat. Auch für die energieabhängigen Unternehmen, darunter Tausende von industriellen und handwerklichen Bäckereien, die die meiste Zeit des Tages ihre Öfen laufen lassen, steigen die Rechnungen in die Höhe.
In den Niederlanden haben seit dem Ende des Sommers eine ganze Reihe von Bäckereien ihren Betrieb eingestellt, weil die Energiekosten in die Höhe geschnellt sind. In Belgien erhöhen die Bäckereien ihre Preise, aber jede zehnte Bäckerei musste bereits schließen, und bis zum Jahresende werden weitere Schließungen erwartet.
Auch industrielle Bäckereien sind nicht immun. Große europäische Supermärkte, die große Mengen an Brot verkaufen, haben versucht, die Preise künstlich niedrig zu halten, um Kunden anzulocken, indem sie mit den Lieferanten um die Preise für Zutaten und Energie feilschten. Doch die hartnäckig hohen Kosten zwangen viele dazu, die Preise anzuheben.
Die Inflation erhöht auch die Kosten für die Führung eines Unternehmens in Europa, da die Arbeitnehmer, die angesichts der steigenden Lebenshaltungskosten versuchen, über die Runden zu kommen, höhere Löhne fordern.
Attila Pécsi, Inhaber der Bäckerei Arán im beliebten 7. Bezirk von Budapest, sagte, er habe die Gehälter seiner 30 Mitarbeiter in diesem Jahr zweimal erhöht. Die Lohnkosten machen etwa die Hälfte der Kosten für einen Laib Brot aus. Ein weiteres Drittel entfällt auf Rohstoffe und Energie.
Angesichts der steigenden Ausgaben hat Pécsi die Brotpreise seit Januar um 12 Prozent erhöht. Er plant eine weitere Erhöhung vor Ende des Jahres. Und die Verbraucher erwarten, dass noch mehr kommt, sagte er.
Denn es sei unwahrscheinlich, dass die Preise zurückgehen, sagte Johan Sanders, Präsident von Fedima, dem europäischen Verband der Bäckereizulieferer.
"Dies ist das erste Mal seit vielen Jahren, dass wir eine Inflation bei Grundnahrungsmitteln erleben", sagte Sanders. "Es ist beängstigend, denn es ist eine dauerhafte Erscheinung, und es wird schwierig sein, die Preise zu senken.
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