Neues Kapitel für eine Pattaya-Institution: Stephan übernimmt das Bramburi Restaurant
Das beliebte deutsche Restaurant Bramburi in Pattayas Stadtteil Naklua bekommt einen neuen Kapitän an Bord. Stephan, gebürtiger Schleswig-Holsteiner mit jahrzehntelanger Gastronomie-Erfahrung, übernimmt das Ruder der kulinarischen Institution und bringt frischen Wind nach Thailand – ohne die bewährte Tradition des Hauses aufzugeben.
Die Geschichte hinter dieser Übernahme ist mehr als nur ein Geschäftswechsel. Sie ist die Erfüllung eines Traums, der über Jahre gewachsen ist und in der pulsierenden Stadt Pattaya seine perfekte Heimat gefunden hat.
Von Heide nach Pattaya: Ein Gastronom findet seine Bestimmung
Stephan wurde 1972 in Heide, Schleswig-Holstein, geboren und wuchs praktisch im gastronomischen Milieu auf. Seine Eltern betrieben einen Imbisswagen und später mehrere Geschäfte, mit denen sie durch Schleswig-Holstein und Hamburg reisten. Diese nomadische Kindheit prägte nicht nur seinen Charakter, sondern legte auch das Fundament für seine lebenslange Leidenschaft zur Gastronomie.
Bis auf wenige Ausreißer blieb Stephan der Gastronomie immer treu verbunden. Die Branche war nicht nur sein Beruf, sondern wurde zu seiner Berufung – eine Leidenschaft, die ihn letztendlich bis nach Thailand führen sollte.
Der Kult-Imbiss an der Davidwache: Die Hamburger Jahre
In den Jahren vor seinem Thailand-Abenteuer war Stephan fest mit der Hamburger Gastronomieszene verwurzelt. Mehrere Jahre arbeitete er im legendären Kult-Imbiss „Lucullus“ – der großen bunten Currywurst-Bude direkt vor der berühmten Davidwache auf der Reeperbahn.
Hier war Stephan nahezu täglich mitten im Geschehen, erlebte das pulsierende Nachtleben Hamburgs aus erster Hand und lernte, was es bedeutet, unter Hochdruck zu arbeiten und gleichzeitig jeden Gast zufriedenzustellen. Diese Erfahrung sollte sich als unschätzbar wertvoll für seine Zukunft erweisen.
Video: Der legendäre Kult-Imbiss Lucullus
Thailand ruft: Die ersten Winter im Land des Lächelns
In den letzten Jahren vor seiner endgültigen Auswanderung verbrachte Stephan die Wintermonate regelmäßig in Thailand – zwischen einem und drei Monaten pro Jahr. Was als Flucht vor dem deutschen Winter begann, entwickelte sich schnell zu etwas viel Bedeutenderem.
Von Beginn an fühlte sich Stephan in das Land und seine Menschen verliebt. Die Wärme, die Gelassenheit, die Freundlichkeit der Thai – all das sprach eine Sprache, die sein Herz verstand. Mit jedem Aufenthalt wuchs die Gewissheit: Hier liegt meine Zukunft, hier ist mein Zuhause.
Der Abschied von Deutschland: Eine schwierige, aber notwendige Entscheidung
Die Entscheidung, Deutschland endgültig zu verlassen, fiel Stephan nicht über Nacht. Es war ein Prozess, der sich über Jahre entwickelte und mit jeder Rückkehr nach Deutschland deutlicher wurde. Die negative Stimmung, die sich breitgemacht hatte, wurde für ihn immer schwerer zu ertragen.
„Es ist leider allgemein insgesamt alles anders geworden und sich der negativen Stimmung zu entziehen wurde für mich immer schwieriger“, erinnert sich Stephan. Je klarer ihm wurde, dass sein Herz in Thailand schlug und nicht mehr in Deutschland, desto unausweichlicher wurde der endgültige Schritt.
Die Liebe als Katalysator: Ein neues Leben mit seiner Thai-Frau
Die Entscheidung, ganz nach Thailand zu ziehen, erhielt zusätzlichen Rückenwind, als Stephan seine heutige Frau kennenlernte. Die Beziehung zu einer Thailänderin, die selbst bereits längere Zeit in der Gastronomie tätig war, beschleunigte seine Pläne erheblich.
Ich würde mich natürlich freuen, wenn ihr alle mal vorbeikommt und uns kennenlernt
– Stephan
Plötzlich gab es nicht nur einen Ort, sondern auch eine Person, die Thailand für Stephan zur wahren Heimat machte. Die Kombination aus gemeinsamer Leidenschaft für die Gastronomie und der tiefen Verbundenheit zum Land schuf die perfekte Grundlage für das nächste große Abenteuer.
Das Bramburi: Eine Institution in Pattaya
Das Bramburi Restaurant in der Naklua Road, Soi 12, ist seit Jahren eine feste Größe in Pattayas Gastronomieszene. Das deutsche Restaurant hat sich als wahres Paradies für Liebhaber der deutschen Küche etabliert und gilt als eine der besten Adressen für authentische deutsche Gerichte in Pattaya und Umgebung.
Die Kombination aus exzellenter Küche, freundlichem Service und einer heimeligen Atmosphäre, die an ein traditionelles deutsches Gasthaus erinnert, hat dem Bramburi eine treue Stammkundschaft beschert. Rustikale Biergarten-Tische, eine entspannte Atmosphäre und vor allem großzügige Portionen zu fairen Preisen sind das Markenzeichen des Lokals.
Die Speisekarte: Deutsche Klassiker in Perfektion
Das Bramburi ist berühmt für seine deutschen Klassiker, die mit Liebe und Können zubereitet werden. Die Schweinshaxe gilt als eine der besten in ganz Pattaya – außen wunderbar knusprig, innen zart und saftig. Das Schnitzel beeindruckt nicht nur durch seine schiere Größe, die beinahe das Tablett sprengt, sondern auch durch die perfekt knusprige Panade.
Bratwürste, Mett, Dönerteller und deftige Hausmannskost wie Jäger-, Zigeuner- oder Holsteiner Schnitzel runden das Angebot ab. Besonders beliebt sind die täglich wechselnden Specials zu günstigen Preisen – oft gibt es üppige Portionen schon ab 199 Baht, manchmal sogar mit kostenlosem Dessert.
Die perfekte Gelegenheit: Übernahme nach Plan
Als sich die Gelegenheit ergab, das Bramburi zu übernehmen, zögerte Stephan nicht lange. Die Gespräche mit dem vorherigen Besitzer Thomas verliefen konstruktiv und schnell. Beide Seiten erkannten, dass hier eine Win-Win-Situation entstehen konnte.
Das Konzept des Restaurants gefiel Stephan von Anfang an ausgezeichnet, und er konnte sich vollständig damit identifizieren. Die Tatsache, dass seine Frau bereits Gastronomie-Erfahrung mitbrachte, machte die Entscheidung noch einfacher. Ein eingespieltes Team war praktisch schon geboren, bevor der erste Tag als neuer Besitzer überhaupt begonnen hatte.
Kontinuität mit frischem Wind: Das neue Konzept
Stephan plant keine Revolution im Bramburi, sondern eine behutsame Evolution. Das bewährte Grundkonzept bleibt im Großen und Ganzen bestehen – schließlich hat es sich über Jahre hinweg bewährt und eine treue Stammkundschaft geschaffen.
Dennoch wird es mit der Zeit einige kleine Änderungen geben. Stephan bringt seine eigenen Erfahrungen aus der Hamburger Gastronomieszene mit und möchte diese organisch in das Bramburi-Konzept einfließen lassen. Details will er noch nicht verraten, aber die Vorfreude bei Stammgästen und Neugierde bei neuen Besuchern ist bereits spürbar.
Renovierung in den Betriebsferien: Neue Optik für altbewährte Qualität
Wenn das Bramburi Ende April in die Betriebsferien geht, werden nicht nur die Akkus aufgeladen, sondern auch einige Änderungen am Lokal selbst vorgenommen. Stephan plant Renovierungsarbeiten, die das Restaurant noch einladender und gemütlicher machen sollen.
Die genauen Details hält er noch unter Verschluss, aber es ist klar, dass die Investitionen der Langfristigkeit seiner Vision entspringen. Stephan denkt nicht in Monaten, sondern in Jahren – sein Ziel ist es, das Bramburi noch lange zu betreiben und weiterzuentwickeln.
Pattaya als neue Heimat: Mehr als nur ein Geschäftsstandort
Für Stephan ist Pattaya längst mehr als nur der Standort seines neuen Geschäfts geworden. Die Stadt am Golf von Thailand hat sich als seine wahre Heimat entpuppt. „Mir gefällt es in Pattaya einfach gut“, sagt er mit echter Begeisterung.
Die bisherigen Reaktionen auf seine Übernahme des Bramburi waren durchweg positiv. Stephan berichtet von vielen guten Gesprächen, freundlichen Begegnungen und einer herzlichen Aufnahme in die Community. Die Mischung aus Expats, Urlaubern und Einheimischen schafft eine einzigartige Atmosphäre, in der er sich vollkommen zuhause fühlt.
Die Gastronomie-Familie von Naklua: Teil einer lebendigen Community
Das Bramburi ist nicht nur ein Restaurant, sondern Teil einer lebendigen Gastronomieszene in Naklua. Die entspannte Atmosphäre des Stadtteils, etwas abseits vom touristischen Trubel des Pattaya Beach, zieht ein besonderes Publikum an.
Stephan freut sich darauf, Teil dieser Community zu werden und das Bramburi als Treffpunkt für deutsche Küchen-Liebhaber weiter zu etablieren. Die Biergarten-Atmosphäre, die entspannte Stimmung und die authentischen Geschmackserlebnisse sollen auch unter seiner Leitung das Markenzeichen bleiben.
Einladung an alte und neue Gäste: Kommt vorbei und lernt uns kennen
„Ich würde mich natürlich freuen, wenn ihr alle mal vorbeikommt und uns kennenlernt“, sagt Stephan mit der Offenheit und Herzlichkeit, die ihn auszeichnet. Diese Einladung gilt sowohl für langjährige Stammgäste des Bramburi als auch für alle, die das Restaurant zum ersten Mal besuchen möchten.
Stephans Vision ist klar: Er möchte nicht nur ein Restaurant betreiben, sondern einen Ort schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, sich wohlfühlen und ein Stück deutsche Heimat in Thailand erleben können. Mit seiner Erfahrung, seiner Leidenschaft und seiner Liebe zu Thailand bringt er die besten Voraussetzungen dafür mit.
Praktische Informationen: So findet ihr das Bramburi
Das Bramburi Restaurant befindet sich in der Naklua Road, Soi 12, etwa 100 Meter in die Soi hinein auf der rechten Seite. Die Adresse lautet: 284, 79 Soi Na Kluea 12, Pattaya City, Bang Lamung District, Chon Buri 20150, Thailand.
Für Reservierungen oder weitere Informationen erreicht ihr das Restaurant unter der Telefonnummer 094-761-4828. Parkmöglichkeiten gibt es auf der Straße, von wo aus es nur wenige Meter zu Fuß zum Restaurant sind. Die Öffnungszeiten sind in der Regel von 11:00 bis 22:00 Uhr, täglich wechselnde Specials und Events machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Das Bramburi Restaurant heißt Sie herzlich willkommen! Besuchen Sie Stephan und sein Team in der Naklua Road, Soi 12, und erleben Sie authentische deutsche Küche in der entspannten Atmosphäre von Pattaya. Guten Appetit!