Deutschlands Kulinarik trifft Thailands Gourmet-Boom: Das Restaurant Sühring steigt in den Michelin-Himmel auf – als zweites Drei-Sterne-Restaurant des Landes.
Ein Abend, der Thailands Food-Szene erschüttert
Die Präsentation des MICHELIN Guide Thailand 2026 wurde zur großen Bühne für ein kulinarisches Beben. Insgesamt 468 Restaurants schafften es ins neue Ranking – doch im Mittelpunkt stand ein Name, der selbst erfahrene Feinschmecker sprachlos machte: Sühring.
Während Michelin-Direktor Gwendal Poullennec von „beeindruckender Kreativität“ und „globaler Strahlkraft“ sprach, wurde klar: Thailand ist längst ein Schwergewicht der internationalen Spitzengastronomie. Doch der wahre Paukenschlag folgte, als die Sterne vergeben wurden.
Sühring steigt auf – Deutschlands Fine Dining erobert Bangkok
Was für ein Triumph! Das von den Zwillingsköchen Thomas und Mathias Sühring geführte Restaurant erhielt den begehrten dritten Michelin-Stern.
Die beiden Brüder zaubern zeitgenössische deutsche Küche, inspiriert von Familienrezepten, Kindheitserinnerungen und ihren Reisen. Mit Techniken wie Fermentation, Beizen und Räuchern verwandeln sie regionale Zutaten in präzise komponierte Gerichte.
Ein Michelin-Inspektor soll es so beschrieben haben:
„Jeder Teller wirkt wie ein kleines Kunstwerk – durchdacht, emotional, unvergesslich.“
Seit 2018 im Guide vertreten, stieg Sühring vom Ein-Stern-Debüt bis nach ganz oben – ein Zeichen für kompromisslose Qualität und jahrelange Konstanz.
Neue Zwei-Sterne-Stars: Le Normandie & INDDEE zünden den Turbo
Doch auch andere Restaurants sorgten für Furore. Gleich zwei Häuser wurden auf zwei Sterne angehoben – und beide stehen für internationale Extraklasse.
Anne-Sophie Pic at Le Normandie kombiniert französische Eleganz mit japanischer Präzision. Chef-Duo Anne-Sophie Pic und Tamaki Kobayashi servieren ikonische Gerichte wie ihren berühmten Hummer und das kunstvoll inszenierte Voyage-Menü.
Das moderne indische Restaurant INDDEE hingegen schockt die Szene mit einem 10-Gänge-Menü, das Indien neu interpretiert: Karabiner-Garnelen, gepickeltes Gemüse, Hokkaido-Scallop-Prata – mutig, intensiv, spektakulär.
Beide Restaurants zeigen, wie stark Thailand inzwischen auf globales Feinschmecker-Niveau aufgeschlossen hat.
Sieben neue Ein-Sterne-Sensationen – von Thai-Tradition bis Omakase
Gleich 7 Restaurants holten ihren ersten Stern, weitere 4 wurden hochgestuft. Besonders gefeiert wurde Bo.lan, das traditionelle Thai-Küche mit nachhaltigem Anspruch verbindet.
Auch Cannubi by Umberto Bombana begeistert mit italienischer Raffinesse, während Etcha mit „grenzenloser Küche“ und präzisen europäischen Techniken punktet.
Zu den Aufsteiger-Restaurants gehören außerdem:
• Gaggan – 20 Gänge, kreative Lichtshow, Storytelling.
• Juk Sun Chae – koreanisches Omakase auf Fine-Dining-Level.
• Nusara – ikonischer Wat-Pho-Blick und moderne Thai-Küche.
• Sushi Saito – pures Edo-Style-Meisterhandwerk.
Jedes dieser Häuser beweist, dass Thailands gastronomische Vielfalt weiter wächst – und anspruchsvoller denn je ist.
Sonderpreise: Die heimlichen Helden der Branche
Neben den Sternen würdigte Michelin Persönlichkeiten, die Thailands Kulinarik prägen.
Der Young Chef Award ging an Mond Suwichak Kanghae (Royd) – für seinen mutigen, regional verwurzelten Ansatz.
Der Preis für die Eröffnung des Jahres ging an Margo, das mit klassisch-französischer Brillanz überraschte.
Für herausragenden Service wurde Arsen Brahaj (Aulis Phang Nga) ausgezeichnet, während der Mentor Chef Award an David Thompson ging – eine Legende der Thai-Küche.
Der Green Star ging an GOAT, das Nachhaltigkeit zum Markenzeichen macht: lokale Zutaten, saisonale Konzepte, Zero-Waste-Ansatz.
Thailands Food-Zukunft: Grenzenlos kreativ, nachhaltig und international
Die Michelin-Inspektoren beobachteten Trends, die Thailands kulinarische Zukunft prägen:
• mehr internationale Chefköche, die lokales Terroir neu interpretieren
• Zusammenarbeit mit Kleinbauern und lokalen Produzenten
• pflanzenbasierte Menüs und moderne Thai-Konzepte
• verantwortungsbewusstes Kochen mit Fokus auf Herkunft der Zutaten
• „boundaryless cuisine“ – kreative Fusion ohne Grenzen
Thailand wird immer mehr zu einem Hotspot, in dem Tradition, Innovation und globale Inspiration verschmelzen.
Mit einem neuen Drei-Sterne-Tempel, zahlreichen Aufsteigern und mutigen jungen Talenten zeigt die Michelin-Ausgabe 2026: Thailands Gourmet-Szene kocht auf Weltklasse-Niveau – und der Hunger nach Perfektion wächst weiter.
⭐ Wer verdient wirklich drei Sterne?
Ist Sühring nur der Anfang einer neuen Gourmet-Ära – oder stehen wir erst am Anfang eines kulinarischen Wettlaufs? Werden bald traditionelle Thai-Gerichte in den Sternenhimmel aufsteigen? Was glaubt ihr?