Hitzewarnung: Gefahr durch verdorbenes Essen

BANGKOK, THAILAND – Zum Songkran-Fest warnen Thailands Behörden vor einem erhöhten Risiko für Lebensmittelvergiftungen, weil extreme Hitze das Bakterienwachstum beschleunigt. Besonders betroffen sind Speisen, die bei hohen Temperaturen gelagert oder unzureichend gekühlt werden.

Warnung pünktlich zu Songkran

Die Behörden rufen die Bevölkerung während der Songkran-Feiertage zu besonderer Vorsicht beim Essen auf. Hintergrund ist die derzeitige Hitzelage, die Keime in Lebensmitteln schneller wachsen lässt.

Die Warnung richtet sich vor allem an Menschen, die unterwegs essen oder Speisen längere Zeit ungekühlt stehen lassen. Gerade in der Feiertagszeit steigt das Risiko, dass Lebensmittel nicht durchgehend hygienisch gelagert werden.

Hitze als Treiber für Keimwachstum

Gesundheitsbehörden betonen, dass hohe Temperaturen günstige Bedingungen für schädliche Mikroorganismen schaffen. Dadurch können sich Bakterien in kurzer Zeit stark vermehren.

Die Generaldirektorin der Gesundheitsbehörde, Amporn Benjaponpitak, erklärte, dass die Songkran-Hitze diesen Effekt verstärkt. Das betrifft insbesondere leicht verderbliche Speisen.

Vibrio parahaemolyticus: Risiko bei Meeresfrüchten

Als besonders problematisch nannte Amporn Benjaponpitak das Bakterium Vibrio parahaemolyticus. Es kommt häufig in Meeresfrüchten vor und kann sich bei Wärme rasch vermehren.

Damit rücken vor allem Seafood-Gerichte in den Fokus, wenn Kühlung oder ausreichendes Durchgaren nicht gewährleistet sind. In der Praxis kann das etwa bei Straßenständen oder Buffets relevant werden, wenn Speisen lange ausliegen.

Zahlen: Über 37.800 Fälle seit Jahresbeginn

Nach Angaben der Behörden wurden vom 1. Januar bis zum 14. März dieses Jahres mehr als 37.800 Fälle von Lebensmittelvergiftungen registriert. Die Zahlen seien seit Ende Januar gestiegen, parallel zu höheren Temperaturen.

Die Statistik unterstreicht aus Sicht der Gesundheitsbehörde die saisonale Zuspitzung in der heißen Jahreszeit. Gerade rund um Songkran rechnen die Behörden daher mit zusätzlicher Belastung.

Typische Erreger und Symptome

Zu den wichtigsten Auslösern zählen laut Amporn Benjaponpitak auch Salmonella und Staphylococcus aureus. Diese Erreger können akute Magen-Darm-Erkrankungen verursachen.

Genannt werden insbesondere Durchfall und Erbrechen als häufige Symptome. In schweren Fällen kann es zu einer akuten Erkrankung kommen, die medizinische Behandlung erforderlich macht.

Deine Meinung

Wie erlebst du Songkran in Thailand: Isst du eher an Straßenständen, in Restaurants oder kochst du selbst, um Risiken zu vermeiden? Teile deine Erfahrungen mit Hygiene, Kühlung und Essensqualität in den Kommentaren.

Hattest du während der heißen Saison oder an Feiertagen schon einmal Probleme mit Lebensmittelvergiftungen – und was hat dir geholfen? Diskutiere mit und gib anderen Leserinnen und Lesern praktische Hinweise.